高溫水溫機是指使用溫度遠超水的沸點,可是使用溫度達到120℃、150℃,甚至180℃.與大氣層接觸水一旦升至98℃就會汽化,在密閉的系統中水可以升至120℃,通過加壓的形式可以一高水的沸點,就是利用這個原理,使得水溫機可以分為120℃水溫機、150℃水溫機和180℃水溫機.